野外でおいしい、手軽な定番肉料理って
お外で食べる肉料理っておいしいですよね。焼くだけでOK が魅力ですし、アレンジすればおいしさもアップします。
野外での定番の肉料理をやんわりと紹介します。
野外で定番の肉料理
今度キャンプでBBQ やるけど、定番の肉料理って何かな～？
あらあら、野外の話をするときはいつも鼻息が荒いわね！
コーフンせざるをえないにゃ～。
炭火焼きの肉。
ほらほら！定番の肉料理教えて、教えて。
どうして私が教えるの❗
ご自分でお調べになって❗
うわー、こういう時って、気が荒いよね。
いつもながらのおふたかた。それぞれ興奮せずに、定番肉料理を考えてください。
野外でのステーキ
石焼きにする
まずは肉を焼く手頃な石を探してキレイに洗います。
石皿や岩盤などお持ちならそれを使ってください。
石焼き用の石を炎に放り込みます。
よく焼いた石を取り出して、熱々の石の上に肉をおきます。一気に表面が焼けるので注意。両面焼きし、完了。
ポイント
焦げが速いので、味付けは一切せずにまずは焼くだけです。味付けはニンニク醤油やオニオンジンジャーなどを作っておき、食べる直前にどっさりかけて一気に食べると😆🍀幸せです。
網焼きにする
まずは炭火を起こして火力を上げ、しばらく待ちます。
炭火の火力の強弱が感じられたら網をおきます。
強火で片面がほどよく焼けたら、裏返します。
裏返したら強火に当てる時間を先ほどよりも短くし、火力の弱い場所に移動させます。
可能なら表面に牛脂やハーブオイル、ニンニクオイルなどを塗りながら焼きます。
好みの焼き加減の直前で裏返して強火に移動させます。ほんの数秒焼いたら完了です。
準備しておいたタレなどをかけて一気に食べると😆😆😀幸せです。
鉄板焼きにする
炭火を起こして火力をあげます。
炭火の火力が上がったら、鉄板またはフライパンをおきます。
石焼きや網焼きとの違いは温度調節のしやすさと肉汁の確保です。
炭火での焦げの香ばしさはありませんので、香り付けはハーブや香味野菜、ニンニクなどでおぎないます。
温度調節もしやすい為、焦げの調節も可能です。タレに漬け込んだ肉の調理や肉汁をかけながらの調理に良いです。
お好みの焼き方で焼けたら完了です。
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ハンバーガー
ハンバーグを焼くというシチュエーションは、その後いくつかの流れを生みます。
ハンバーグとして、ソースをかけたり、煮込みハンバーグにしたりでハンバーグとして独立性を持たせたまま終わらせてあげるパターン。
ハンバーグ感を主張させメインを張らせながら、ハンバーガーというゴールデンロードを歩ませるパターン。
今回はノータイムでハンバーガーを選択します。
炭火で網焼き
ハンバーグのたねは何でも良いところも魅力です。家庭の味もよし、この日のために奮発したものでもよし、イシ○のハンバーグでもよし。
ハンバーグを炭火焼きでお好みの状態に焼きます。この場合は炭火焼きの香ばしさを選択します。
チーズをのせる場合は溶かしたチーズをかけるという行為がより😆🍀幸せです。
はさんで完了の手軽さ
バンズも炭火焼きで少しあたためます。
お好きな具材をはさんで完了です。
ハンバーガーのまま余った場合は、翌日トマトソースでまるごと煮ます。えって思うでしょうが、意外な美味しさが広がります。
ホットドッグ
ソーセージやチョリソーを焼くシチュエーションには、その後あまり大きな変化を起こさない力強さがあります。
そのまま食べるか、パンに はさむかでしょう。
炭火で網焼き 😀デジャブ？
ソーセージやチョリソーを焼く時には、裂けないように頑張るのみです。
焼く前に軽くゆでておき、火力の弱い場所で焼いていきます。
焦げのほしいときは慎重に。実は繊細な焼きが必要なんですね。
熱を通すだけならアルミホイルに包んで余熱で調節するのが確実な方法です。
はさんで完了の手軽さ 😀😀
焼きあがったら、炭火焼きであたためたパンにカラシマヨネーズを薄く塗り、極薄のオニオンスライスを敷き詰め、ソーセージやチョリソーをはさみます。
トマトソースやトマトダイス、ケチャップをかけて完成です。
お好みでピクルスやハラペーニョソース、チェダーチーズなどをかけて一気に食べると😆😆😆🍀幸せです。
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付け合わせ 1 じゃがいも
じゃがいもは、肉料理の付け合わせに良いパートナーですね。肉料理の量によっては救世主となります。
簡単に煮てから焼く
料理方法は簡単です。
串が通るまで煮てから、焦げすぎないように焼きます。
揚げるのは廃油の処理があり面倒ですから、あまりおすすめではありません。
塩、バター醤油、ハチミツチーズなどいろんな味付けができるのも魅力です。
付け合わせ 2 トウモロコシ
簡単に焼く
トウモロコシも肉料理の付け合わせに良いパートナーですね。少しゴミは増えますが、安定の美味しさです。
ゆでて焼くもよし、いきなり焼くもよしです。
輪切りにしたトウモロコシは、焼ける直前にバターを塗りたくりベーコンを巻いてしばらく焼いてもおいしいですよ。
最後に
野外で食べる肉料理の美味しさは、多分、古代の記憶がよみがえって懐かしい感じになるからかもしれないですね。狩猟していたころの原始的なDNA 。
ただし、現代はゴミや廃棄物の放置はマナー違反です。しっかりと片付けてキレイに帰りましょう。